Como hacer una rica sopa paraguaya.

Ingredientes:
1/2 klg de harina de maiz blanca.
1/2 klg de cebollas blancas (corte pluma bien finito).
1/2 klg de queso cascara colorada o pategras.
1/2 lt de leche fria.
100 gr de manteca.
sal y pimienta a gusto.

Preparado:
Se rehoga o frita la cebolla en la manteca, hasta que quede
transparente, luego dejarla enfriar.

Remojar el harina de maiz blanco con la leche, dejar reposar 15
minutos y agregar el queso cortado en dados de 1 cm x 1 cm aprox.
Agregar la cebolla rehogada y ya fría con toda la manteca.
Salpimentar a gusto.

Aceitar una placa o fuente para horno colocar la mezcla y llevar a
horno caliente por aprox. 30 minutos o hasta que se introduzca un
cuchillo o palillo y este salga limpio.Comer tibio o frio.

SECRETITOS:
* no exceder la cantidad de queso ya que de lo contrario este se
depositara en el fondo de la preparacion.

* no escatimar en materia grasa ya que el harina de maiz es muy seca y
absorbe mucho liquido.

* usar un queso semi duro, nunca blando ni demasiado duro ya que uno
se derretiria muchoy perderia consistencia y el otro por ser
duro al enfriarse la preparacion no tendria una buena textura.